※本製品は三重県産初摘みの新海苔を使用した製品です。

【初摘み海苔とは？】

◆年の瀬が訪れ、伊勢湾に冬の冷風が吹き始める頃、海苔の収穫が始まります。そのシーズンで一番最初に摘まれたものを「初摘み（一番摘み）」といいます。

◆「初摘み」は若芽の先端を刈り取ったもので、その部分は二度と蘇りません。一般的に二度摘み以降は、初摘みよりも硬く、摘採回数を重ねるごとにその硬さが増してゆきます。

◆「初摘み」は、アミノ酸等旨み成分が凝縮されているため、甘みがあり香りも豊かで一番美味しいとされています。また柔らかく口の中でとろけるのが特徴です。

◆また、三重県産の等級で「初摘み」は、秋芽のりで初摘採であり、「優上・優・特上・特」の等級だけにつけることができます。

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